Feijão Preto

Ingredientes:

• 1/2 kg de feijão preto de boa qualidade
• 3 litros de água
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 200g carne charque dessalgada (ponta de agulha)
• 100g de bacon cortados em cubos
• 1 costelinha de porco dessalgada (opcional)
• 1/2 lingüiça calabresa picada em rodelas
• 1/2 paio picado em rodelas
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 tablete de caldo de bacon com louro ou picanha

Modo de preparo:

1. Lave bem o feijão e reserve num recipiente;
2. Aqueça o óleo e refogue cebola e alho, acrescente a lingüiça, sempre mexendo para não fritar de um lado só, o paio, a charque, o bacon e a costelinha. Deixe fritar em fogo baixo. 
3. Em seguida coloque o feijão lavado e misture.
4. Após 2 minutos acrescente a água.
5. Tampe e deixe cozinhar por uns 30 minutos após a panela pegar pressão.
6. Após tirar a pressão acrescente o louro e o caldo.
7. Mexa bem para dissolver o caldo.
8. Experimente o sal.
9. Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos em fogo baixo ou até o caldo engrossar.

Um feijão simples e delicioso para o seu dia a dia!